LES PLANTES SAUVAGES

Cardamine - Cressons des prés
NOM LATIN : Cardamine pratensis
FAMILLE : Brassicaceae
Description du Genre - FLORE de l'abbé Hippolyte Coste
Genre 48. CARDAMINE L. - Cardamine.

(Du grec cardamon, cresson : les Cardamines ressemblent beaucoup au Cresson.)

Sépales dressés ou un peu étalés, égaux à la base ; stigmate entier ou échancré ; silique linéaire, mince, comprimée; valves planes, sans nervures, s'ouvrant avec élasticité et se roulant de bas en haut à la maturité; bec court ou long; graines ovales, comprimées, rarement ailées, sur 1 rang.

Fleurs blanches, lilacées ou purpurines; feuilles simples ou découpées; plantes glabres ou un peu hérissées à la base.

Environ 75 espèces habitant les régions tempérées et arctiques de tout le globe.
Description de l'espèce - FLORE de l'abbé Hippolyte Coste
244. - C. pratensis L. Cressonnette.

Plante vivace, glabre; souche épaisse, courte, tronquée; tige de 20 à 40 cm., simple; feuilles inférieures lyrées, à folioles ovales-arrondies, les supérieures pennées, à 6 à 12 folioles presque égales, lancéolées, entières ; fleurs lilacées, rarement blanches, grandes; pétales étalés, 3 fois plus longs que le calice ; anthères jaunes; grappe fructifère assez longue, à pédicelles étalés-dressés, un peu plus courts que les siliques ; siliques étalées-dressées, étroites, à bords relevés; graines non ailées; funicules filiformes.

Prés humides et ruisseaux, dans presque toute la France; rare dans le Midi.
Europe, surtout centrale, et boréale; Sibérie; Amérique boréale.

= Avril à juin.

Les feuilles de la Cressonnette se mangent en salade.
  • FLORE de Otto Wilhelm Thomé (1895)
  • Etude des fleurs, Botanique élémentaire - Ludovic CHIRAN - 1896

  • La Cardamine des prés a tant de rapports avec le Cresson de fontaine qu'elle méritait en tous points de lui être comparée; même goût, mêmes propriétés antiscorbutiques, mais à un plus mince degré; même feuillage, habitation voisine.
    La Cardamine cependant lui est supérieure par l'élégance de sa tige élancée et la beauté de sa fleur qui a une douce odeur; c'est l'une des première du printemps et celle qui attire et fixe le jolie petit papillon Aurore qui lui confie l'espoir de sa postérité. On rencontre quelquefois dans les prés des Cardamines à fleurs doubles : les jardins s'en sont emparés ; mais elles réussissent encore mieux sur les sol natal au bord des ruisseaux.
  • Traité des plantes fourragères - H LECOQ - 1844
  • Les Cardamines forment un genre trés nombreux, dont les espèces recherchent en général l'ombre et l'humidité, ce qui n'empêche pas plusieurs d'entre elles de s'élever sur les hautes montagnes. Leur saveur âcre et piquante les rapproche, pour leurs propriétés, du Cresson de fontaine et quoique peu recherchées des animaux, la plupart des espèces sont broutées par les vaches et les moutons.

    CARDAMINE DES PRES, Cardamine pratensis, L.
    (Cresson des prés, Cresson élégant, Cressonnette, Passerage sauvage, Bec à l'oiseau, petit Cresson aquatique).

    - Tige droite, presque simple, glauque, haute de un à trois décimètres; feuilles pinnées, les radicales à folioles arrondies , anguleuses, avec le lobe terminal plus grand; les eaulinaires à folioles linéaires; fleurs violettes, blanches ou lilas, assez grandes, en corymbe; siliques grêles.

    - Vivace.
    Obs. La Cardamine est à la fois une des plantes les plus jolies et des plus communes dans les prés humides et marécageux. Elle fleurit de bonne heure, en mars et avril, et se rapproche beaucoup du Craisson de fontaine: Les bestiaux la mangent avec plaisir. Elle plait surtout aux vaches; mais à l'état sec elle devient insignifiante, car la plante est entièrement desséchée quand on fauche les foins.
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